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泡椒猪肝盖饭的做法步骤

1.猪肝切片洗去血水，用盐，料酒，淀粉腌制十分钟左右.

2.芹菜切小段，洋葱切小块，青椒切丝.

3.泡海椒切粗丝，泡姜切片，大蒜切片，野山椒切开。

4.热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油，下泡海椒，泡姜，野山椒，小茴香，青花椒，大蒜翻炒出香味。

5.下肝片大火翻炒至变色，下洋葱块翻炒片刻。

6.下芹菜和青椒翻炒片刻，加少许味精和盐调味。